HACCP: sanificazione nell’industria alimentare

Pulizia e sanificazione sono due operazioni distinte che hanno lo scopo di rendere un ambiente e un impianto di produzione igienicamente sicuro.

Sanificazione alimentare

Sanificazione sanitaria

Scopo della sanificazione è distruggere tutti i batteri patogeni presenti e ridurre al minimo la contaminazione batterica.

Lion Service 1986 effettua la sanificazione con sistema HACCP, ovvero tutti quei trattamenti di natura fisica e chimica che sono necessari a rendere una superficie pulita fisicamente (priva di sporco visibile), chimicamente (priva di residui), biologicamente.

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